meat products
Food additives, ingredients for meat processed, sausage, bologna, ham.
Meat products
Natural color
Colors obtained from the extraction of natural raw materials, such as vegetables and fruits, are produced through high-quality processes to achieve natural color extracts that meet customer requirements.
- Red color extracted from beetroot : Red wine color extract from beetroot, water-soluble red powder.
- Yellow color extracted from beta-carotene : Natural yellow color, water-soluble.
- Caramel color : Natural brown color from caramel.
- Blue extracted from butterfly pea flowers.
- Red extracted from roselle flowers.
- Green extracted from mulberry leaves.
- Green extracted from pandan leaves.
- Green extracted from basil.
- Custom colors according to customer needs
Meat products
Synthetic color
สีสังเคราะห์เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food Additive) ในกลุ่มสีผสมอาหาร (Food Color) ซึ่งให้สีสด คงทน และสม่ำเสมอ จึงเป็นที่นิยมใช้ในอาหารหลากหลายประเภท สีของเราได้มาตรฐานตาม อย. และได้รับการรับรองคุณภาพความปลอดภัยระดับสากล
- Beta-carotene Red
- Carmoisine
- Sunset Yellow FCF
- Erythrosine
- Ponceau 4R
- Tartrazine
- Brilliant Blue FCF
- Chocolate Brown
- Egg Yellow, Lemon Yellow, Yellow
- Green
- Orange, Orange Red
- Red
- Violet
- Colors as announced by the Ministry of Public Health
Meat products
Flavor enhancers
Flavor enhancers are food additives used to enhance and improve the taste of food.
- Paprika Oleoresin : Intensely concentrated extract from paprika, a dark red liquid providing the color and flavor of paprika.
- Capsicum Oleoresin : Highly concentrated extract from peppers, a dark red liquid providing the color and flavor of peppers.
- White Pepper Oleoresin : Highly concentrated extract from white pepper, a yellowish-brown liquid providing the color and flavor of white pepper.
- Black Pepper Oleoresin : Highly concentrated extract from black pepper, a dark green liquid providing the color and flavor of black pepper.
- HVP : Natural-like flavor enhancer adding taste and roundness, mimicking the flavor of meat.
- Thermal Process Flavoring : Natural-like flavor enhancer providing specific aromas such as grilled meat or boiled chicken.
- Taste enhancer : Natural-like flavor enhancer providing intense, specific aromas and tastes, especially for meat.
- Natural Dairy Concentrate : Natural flavor enhancer derived from dairy, enhancing the aroma and taste of butter, milk, and cheese in food products.
- Yeast Extract : Natural flavor enhancer that can be claimed as a clean label ingredient, serving as a substitute for monosodium glutamate (MSG) and reducing salt usage in recipes by 30%.
Meat products
Flavor
Flavors are food additives used to modify and enhance the taste of food.
- Chicken flavor : A thermal process flavoring derived from corn protein that imparts a grilled chicken aroma.
- Beef flavor : A thermal process flavoring made from soy protein that provides a grilled meat aroma.
- Pork flavor : A thermal process flavoring derived from corn protein that gives a grilled pork aroma.
- Smoke flavor : A thermal process flavoring made from plant protein that adds a smoky aroma to meat products, including both smoky and charcoal notes.
- Bacon flavor : A thermal process flavoring derived from plant protein that delivers a bacon aroma.
- Vinegar Powder : Available in various types, including white distilled vinegar, balsamic vinegar, apple cider vinegar, and malt vinegar.
- Butter flavor : A fresh butter flavor available in natural, naturally imitated, and synthetic forms, enhancing the rich buttery aroma.
- Cheese flavor : A cheese flavor available in natural, naturally imitated, and synthetic forms, with various profiles such as Cheddar, Mozzarella, and Parmesan, enhancing the cheese aroma.
Meat products
วัตถุเจือปนอาหาร ส่วนผสมสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก, โบโลน่า, แฮม
Meat products
สีธรรมชาติ (Natural color)
สีที่ได้จากการสกัดวัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น ผัก ผลไม้ โดยนำมาผ่านกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพ เพื่อให้ได้สารสกัดสีจากธรรมชาติที่มีคุณภาพตามที่ลูกค้าต้องการ
- สีแดงสกัดจากบีทรูท : สารสกัดสีแดงไวน์จากบีทรูท ผงสีแดงละลายน้ำ
- สีเหลืองสกัดเบต้าแคโรทีน : สีเหลืองจากธรรมชาติ ละลายน้ำ
- สีคาราเมล : สีน้ำตาลธรรมชาติจากคาราเมล
- สีน้ำเงินสกัดจากดอกอัญชัน
- สีแดงสกัดจากดอกกระเจี๊ยบ
- สีเขียวสกัดจากใบหม่อน
- สีเขียวสกัดจากใบเตย
- สีเขียวสกัดจากโหระพา
- สีตามความต้องการของลูกค้า
Meat products
สีสังเคราะห์ (Synthetic color)
สีสังเคราะห์เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food Additive) ในกลุ่มสีผสมอาหาร (Food Color) ซึ่งให้สีสด คงทน และสม่ำเสมอ จึงเป็นที่นิยมใช้ในอาหารหลากหลายประเภท สีของเราได้มาตรฐานตาม อย. และได้รับการรับรองคุณภาพความปลอดภัยระดับสากล
- Beta-carotene Red : สีส้ม ละลายน้ำ
- Carmoisine : สีแดงเข้ม
- Sunset Yellow FCF : สีส้มแดง
- Erythrosine : สีชมพูแดง
- Ponceau 4R : สีแดง
- Tartrazine : สีเหลือง
- Brilliant Blue FCF : สีน้ำเงิน
- Chocolate Brown : สีน้ำตาล
- Egg Yellow, Lemon Yellow, Yellow : สีเหลือง
- Green : สีเขียว
- Orange, Orange Red : สีส้ม / ส้มแดง
- Red : สีแดง
- Violet : สีม่วง
- สีตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข
Meat products
สารปรุงแต่งรสชาติ (Flavor enhancers)
สารที่ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) เพื่อใช้ปรุงแต่งและเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร
- Paprika Oleoresin : สารสกัดเข้มข้นจากพริกปาปริก้า เป็นของเหลวสีแดงเข้ม ให้สีและกลิ่นรสของพริก
- Capsicum Oleoresin : สารสกัดเข้มข้นจากพริก เป็นของเหลวสีแดงเข้ม ให้สีและกลิ่นรสของพริก
- White Pepper Oleoresin : สารสกัดเข้มข้นจากพริกไทยขาว เป็นของเหลวสีเหลืองอมน้ำตาล ให้สีและกลิ่นรสของพริกไทยขาว
- Black Pepper Oleoresin : สารสกัดเข้มข้นจากพริกไทยดำ เป็นของเหลวเขียวเข้ม ให้สีและกลิ่นรสของพริกไทยดำ
- HVP : สารปรุงแต่งกลิ่นรสเลียนแบบธรรมชาติ เพิ่มรสชาติและความกลมกล่อม กลิ่นรสของมีตตี้
- Thermal Process Flavoring : สารปรุงแต่งกลิ่นรสเลียนแบบธรรมชาติ ให้กลิ่นรสเฉพาะตัว อาทิ กลิ่นเนื้อย่าง หรือ ไก่ต้ม
- Taste enhancer : สารปรุงแต่งกลิ่นรสเลียนแบบธรรมชาติ ให้กลิ่นรสเฉพาะตัวที่เข้มข้นทั้งในเรื่องของกลิ่นและรสชาติมีตตี้
- Natural Dairy Concentrate : สารปรุงแต่งกลิ่นรสจากธรรมชาติ ช่วยในการ enhance กลิ่นรสของเนย นม ชีส ในผลิตภัณฑ์อาหาร
- Yeast Extract : ใช้เป็นสารเติมแต่งกลิ่นทางธรรมชาติซึ่งสามารถเคลม Clean label ได้ รวมถึงสามารถใช้ทดแทนการใช้ผงชูรส (MSG) และลดการใช้เกลือลงในสูตร 30 %
Meat products
สารปรุงแต่งกลิ่น (Flavor)
สารที่ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) เพื่อใช้ปรุงแต่งกลิ่นให้กับอาหาร
- Chicken flavor : thermal process flavoring จากโปรตีนข้าวโพด ที่ให้กลิ่นไก่ย่าง
- Beef flavor : thermal process flavoring จากโปรตีนถั่วเหลือง ที่ให้กลิ่นเนื้อย่าง
- Pork flavor : thermal process flavoring จากโปรตีนข้าวโพด ที่ให้กลิ่นหมูย่าง
- Smoke flavor : thermal process flavoring จากโปรตีนพืช ที่ให้กลิ่นรมควันในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ มีทั้งกลิ่นรมควันไหม้และกลิ่นรมควันถ่าน
- Bacon flavor : thermal process flavoring จากโปรตีนพืช ที่ให้กลิ่นเบคอน
- Vinegar Powder: ผงน้ำส้มสายชูหลากหลายชนิด เช่น White Distilled Vinegar, Balsamic Vinegar, Apple Cider Vinegar, Malt Vinegar
- Butter flavor : กลิ่นเนยสด ที่มีทั้งแบบกลิ่นจากธรรมชาติ กลิ่นเลียนแบบธรรมชาติ และกลิ่นสังเคราะห์ ช่วยเพิ่มกลิ่นเนยเข้มข้น
- Cheese flavor : กลิ่นชีสที่มีทั้งแบบกลิ่นจากธรรมชาติ กลิ่นเลียนแบบธรรมชาติ และกลิ่นสังเคราะห์ ที่มีหลายหลาย Profile ไม่ว่าจะเป็น Cheddar, Mozzarella, Parmesan เป็นต้น ช่วยเพิ่มกลิ่นชีสให้เพิ่มมากขึ้น