USFDA แบน สีแดงเบอร์ 3 ห้ามใช้ใน อาหารและยา
USFDA แบน สีแดงเบอร์ 3 ห้ามใช้ใน อาหารและยา
ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ข่าวหนึ่งที่อาจมีผลต่อวงการอาหารคงหนีไม่พ้นเรื่องของการแบนสีสังเคราะห์ซึ่งสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐ (USFDA) ได้ออกประกาศ “ห้าม” การใช้ “สีแดงหมายเลข 3” หรือ FD&C Red No.3 ซึ่งมีการใช้กันแพร่หลายทั้งในอาหารและยา ได้แก่ ขนม ซีเรียล เชอร์รี่ในค็อกเทลผลไม้ และมิลค์เชครสสตรอว์เบอร์รี่ เป็นต้น
ทำให้ผู้ผลิตอาหารหลายรายต้องรับมือกับสถานการณ์ดังกล่าวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่ประกอบด้วยสีดังกล่าวจะมีเวลาจนถึงวันที่ 15 ม.ค. 2570 ดังนั้นผู้ผลิตจึงจำเป็นต้องปรับสูตรผลิตภัณฑ์ต่างๆ ให้เป็นไปตามข้อกำหนดใหม่ ในฝั่งยุโรปก็เช่นกัน ซึ่งเรียกสีแดงนี้ว่า Erythrosine (E127) ก็ได้ถูกห้ามใช้ผสมอาหาร ทั้งในกลุ่มประเทศยุโรป ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์
นอกจากนี้ สีอย่าง Red No 40 / Allura Red AC ซึ่งเสี่ยงที่จะทำให้เกิดอาการแพ้และสมาธิสั้นในเด็กก็ถูกแบนหรือมีข้อจำกัดการใช้ในหลายๆ ประเทศเช่นกัน เช่น California, สหภาพยุโรป, นอร์เวย์และไอซ์แลนด์ และออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ เป็นต้น
จากการแบนสีดังกล่าวที่ประกาศออกมา ทางนิวทรีชันจึงขอนำเสนอสีแดงธรรมชาติเพื่อทดแทนการใช้สีสังเคราะห์ ไม่ว่าจะเป็น
1. Natural red color จาก beet root ในเฉดต่างๆ เช่น
- Natural red coloring powder A52 ที่ให้สีแดงส้ม
- Natural red coloring powder B52 ให้สีแดงเข้ม
- Natural red coloring powder C52 ออกโทนสีแดงเลือดนก
- Natural red coloring powder D52 ให้สีโทนส้มแดง
2.Natural pink color จากสีเบลนดอกกระเจี๊ยบ แบลคแครอท และส้ม ที่ให้สีชมพูบานเย็นสดใส ซึ่งสีแดงหลากหลายเฉดนี้ นอกจากจะมีสีสวยที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ท่านยังสามารถนำมาเบลนร่วมกัน เพื่อให้ได้เฉดสีที่ถูกใจ และตอบโจทย์การใช้แทนสีสังเคราะห์ดังกล่าวได้อีกด้วย นอกจากนี้ สีของทางนิวทรีชั่น ยังสามารถทนความร้อน แสง pH ต่างๆได้ดีมาก ยืนยันด้วยผลการทดสอบ Thermal/pH/light stability!
