International Potato Day
วันมันฝรั่งสากล – 30 May
ไม่ว่าจะเป็นเฟรนช์ฟรายส์ มันบด หรือ ขนมขบเคี้ยวต่างๆ “มันฝรั่ง” เป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่มีบทบาทสำคัญในอาหารหลากหลายวัฒนธรรมทั่วโลก
นอกจากความอเนกประสงค์ในการทำอาหารแล้ว มันฝรั่งยังเป็นพืชที่ปลุกง่าย สามารถเจริญเติบโตได้ในภูมิอากาศที่หลากหลาย ทำให้มันฝรั่งเป็นพืชเศรษฐกิจที่ช่วยสร้างความมั่นคงทางอาหารในหลายประเทศทั่วโลก
หนึ่งในรูปแบบของมันฝรั่งที่สามารถใช้งานได้ง่าย คือ “แป้งมันฝรั่ง” มีคุณสมบัติที่เหมาะแก่การใช้งานที่หลากหลาย เช่น:
- Texture enhancer
- Thickener
- Binding agent
- Coating
นอกจากนี้ แป้งมันฝรั่ง ยังขึ้นชื่อว่าเป็นแป้งที่มีความหนืดสูงสุดเมื่อเทียบกับแป้ง Native จากวัตถุดิบอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ในอาหารที่ต้องการความข้นหนืดสูง เช่น ราดหน้า
