National Porridge Day - วันข้าวต้มแห่งชาติ
23rd Jun – National Porridge Day – วันข้าวต้มแห่งชาติ
คำว่า “Porridge” มีความหมายโดยรวมว่า “การต้มเมล็ดธัญพืชในของเหลว” ซึ่งในแต่ละภูมิภาคก็มีการตีความและรูปแบบเมนูที่แตกต่างกันไป
ในประเทศไทย เรารู้จักกันดีในรูปแบบ “ข้าวต้ม” หรือ “โจ๊ก” – ทำมาจากข้าวเป็นเมนูที่ทานง่าย ย่อยง่าย ให้ความรู้สึกสบายท้อง
ขณะที่ฝั่งตะวันตก เมื่อพูดถึง Porridge ก็มักจะหมายถึง “Oatmeal” หรือข้าวโอ๊ตต้มในน้ำหรือนมจนมีลักษณะข้นหนืด มักรับประทานเป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ ในอเมริกาใต้ก็มี “Grits” ที่มีลักษณะคล้ายกันแต่ทำมาจากข้าวโพด
ที่ Nutrition SC เรามีวัตถุดิบหลากหลายที่เหมาะกับการพัฒนาทั้งโจ๊ก ข้าวต้ม และ Oatmeal อาทิ :
- Yeast Extract : เพิ่มรสอูมามิ ความกลมกล่อม และช่วยลดโซเดียมในสูตรได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- Thermal process flavor : เสริมกลิ่นไก่ย่าง หมูย่าง หรือเนื้อย่าง ให้รสชาติเข้มข้น
- Spice oleoresin : เติมกลิ่นกระเทียม ขิง หรือรสเผ็ดจาก Capsicum เหมาะสำหรับโจ๊กและข้าวต้ม
- Fermented Soy Sauce Powder : ซีอิ๊วผง ที่ช่วยเพิ่มกลิ่นรสแบบเอเชีย ใช้งานสะดวก
- Oat flakes: เป็นวัตถุดิบหลักในการทำ Oatmeal นอกจากนี้เรายังมีแบบผงด้วย
- Natural flavor enhancer : เสริมรสนม เนย ชีสใน Oatmeal ได้อย่างลงตัว ทั้งสูตรคาวและสูตรหวาน (เช่น ครีมวนิลา)
- Plant-based protein : เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้ Oatmeal เหมาะกับสายสุขภาพ
